Αυθεντικό Μεσαιωνικό Μενού, σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές του 14ου αιώνα

Αυθεντικό Μεσαιωνικό Μενού
σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές του 14ου αιώνα

Είστε παρέα μικρότερη των 15 ατόμων; Για μικρά γκρουπ και άτομα μόνα τους υπάρχει διαθέσιμο το Μεσαιωνικό Μενού σε συγκεκριμένες ημερομηνίες κάθε έτος.
ΝΕΟ στο 2024: Μεσαιωνικό Μενού 2 με διαφορετικά πιάτα.

Γιορτινό συμπόσιο στον Μεσαίωνα Πηγή: Wikipedia

Αγοράστε εδώ εισιτήρια:

Μενού 1

Μενού 2

Σε αντίθεση με την πολύ διαδεδομένη άποψη του "σκοτεινού μεσαίωνα", γαστρονομικά ήταν κάθε άλλο από απαίσια. Αν και δεν είχαν πρόσβαση κάθε στιγμή, οι μεσαιωνικοί μάγειρες είχαν μια πληθώρα επιλογών σε συστατικά, μπαχαρικά και συνταγές που μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν. Μπαχαρικά όπως τζίντζερ, γλυκάνισο, πιπέρι, σαφράν, μπαχάρι και γαρύφαλλο ήταν μέρος ιστορικών συνταγών και μαρτυρούν μια λεπτομερή αίσθηση για αρώματα.

Αρκετά τέτοια μεσαιωνικά βιβλία συνταγών έχουν διατηρηθεί μέχρι σήμερα. Μάλιστα το παλαιότερο αντίγραφο στη γερμανική γλώσσα είναι από την Φραγκονία, το βιβλίο σημειωματάριο του διευθυντή του σχολικού ιδρύματος Michael de Leone στο Würzburg (περίπου 90km δυτικά της Βαμβέργης) με τίτλο: Das buoch von guoter spise (Το βιβλίο των καλών φαγητών). Αυτό το 650 ετών χειρόγραφο περιλαμβάνει μεταξύ άλλων βασικές συνταγές για γάλα αμυγδάλου, ψωμί, βάσεις για σάλτσες και υδρόμελο αλλά και εξεζητημένα πιάτα για γιορτές και νηστείες.

Εντυπωσιακά είναι τα πολλά χορτοφαγικά πιάτα, που πρόσφεραν ποικίλη διατροφή ακόμη και για την μεγάλη περίοδο της Σαρακοστής. Οι συνταγές αυτές είναι χωρίς συγκεκριμένες δοσολογίες και χρόνους, οπότε η εκτέλεσή τους απαιτεί ένα πλήρες σφαιρικό υπόβαθρο γνώσης ιστορίας και γαστρονομίας.

Με βάση αυτό το βιβλίο συνταγών, η ομάδα της κουζίνας του Schlenkerla σε συνεργασία με έναν ιστορικό ανακατασκευάσανε αυθεντικά πιάτα, τα οποία μας δίνουν την δυνατότητα να έχουμε μια εικόνα της γαστρονομικής κουλτούρας και της κουλτούρας εστίασης στην Φραγκονία τον 14ο αιώνα.

Η παροχή μας:

Μεσαιωνικό μενού 4 πιάτων σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές του 14ου αιώνα
- Ein spise von bonen und spec vigen
  Φασολάκια σούπα με μπίρα και σαφράν μαζί με ψητά σύκα τυλιγμένα με μπέικον
- Ein würtzig fladen mit gut salse und agraz
  Πλακέ ψωμί σίκαλης με τρία διαφορετικά βουτήματα: ντιπ gingerbread, ντιπ σταφυλιού και μπέικον, ντιπ Schlenkerla (σπιτικό ντιπ με κρεμμύδι, γλυκόριζα και μαντζουράνα)
- Gut spise von eime lahs und heidenische kuchen mit gesoten gemuos
  Πατέ σολομού με φασκόμηλο και τζίντζερ καθώς και μοσχάρι με μπέικον και μήλα σε σφολιάτα με σιγοβρασμένα λαχανικά
- Ein Mandelmus mit apfel und besunder gut met sulze
  Μους γάλα αμυγδάλου με ψητά μήλα και φρούτα από υδρόμελο
- EUR 54,00 € κατ'άτομο (συμπεριλαμβάνεται 19% ΦΠΑ και σέρβις).
- o Ποτά δεν συμπεριλαμβάνονται και πληρώνονται ξεχωριστά. Το μενού συμπληρώνεται ιδανικά στα δύο πρώτα πιάτα με την Hansla alkoholarm (χαμηλή σε αλκοόλ) μπίρα μας και για το κυρίως η παραδοσιακή καπνιστή μπίρα μας από το ξύλινο βαρέλι.
Προαιρετικά: Παρουσίαση με ομιλία περί μαγειρικής στον Μεσαίωνα από έναν ιστορικό. Πάγια πληρωμή 95,00 € (ασχέτως τον ατόμων). Διάρκεια συμπεριλαμβανομένου του μενού περίπου 2,5 ώρες (ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ΜΟΝΟ ΣΤΑ ΓΕΡΜΑΝΙΚΑ Ή ΣΤΑ ΑΓΓΛΙΚΆ)
Ελάχιστος αριθμός 15 άτομα (μέγιστος 60 άτομα)
ΔΕΝ γίνονται κρατήσεις για Σαββατοκύριακα, Παρασκευή βράδυ, αργίες, εργάσιμη μέρα μεταξύ Σαββατοκύριακων και αργιών ή μεταξύ αργίας με αργίας (πχ μια Δευτέρα ανάμεσα από Σαββατοκύριακο και μια Τρίτη αργίας) καθώς και στις διακοπές των σχολείων καλοκαιριού και χειμώνα.

Σημείωση για "γκρουπ διασκέδασης": ΔΕΝ είναι μεσαιωνικό πάρτι με μεταμφιεσμένους σερβιτόρους, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και λοιπά, όπως ίσως να γίνεται αλλού. Στον συμμετέχοντα είναι να παρουσιαστεί η εμπειρία της μεσαιωνικής γεύσης, φυσικά συνοδευόμενη αλλά όχι επικαλυπτόμενη από την ιστορική καπνιστή μπίρα.

Είστε λιγότερα από 15 άτομα; Για μικρά γκρουπ και άτομα μόνα τους υπάρχει το Μεσαιωνικό Μενού και σε μερικές συγκεκριμένες ημερομηνίες κάθε έτος. Ρεζερβέ/κρατήσεις γίνονται μέσω του eShop μας. ΝΕΟ στο 2024: Μεσαιωνικό Μενού 2 με διαφορετικά πιάτα.

Εταιρία
Ονοματεπώνυμο	*
Οδός και αριθμός.
Ταχυδρομικός κώδικας
Πόλη
Χώρα
Τηλέφωνο	*
Fax
eMail	*
Ημερομηνία	*
Ώρα	*
Αριθμός ατόμων	*
Το μήνυμά σαςt	Αίτηση για Μεσαιωνικό Μενού
Ομιλία	*

Είναι σωστά καταχωρημένα το τηλέφωνό σας και/ή το eMail σας; Σε λανθασμένη καταχώρηση δεν μπορούμε να σας απαντήσουμε! *Υποχρεωτικά πεδία. Datenschutzerklärung.